Certains fruits tropicaux affichent une densité nutritionnelle souvent sous-estimée, malgré leur disponibilité croissante sur les étals spécialisés. Les mûres blanches, aguaymantos et myrtilles séchées renferment des profils nutritionnels distincts, parfois plus riches en antioxydants ou en vitamines que des produits plus courants.
La valorisation de leurs apports spécifiques gagne du terrain parmi les recommandations alimentaires actuelles. L’intégration de ces fruits …